Posted on

Сок из ирги

Для переработки на сок (с мякотью) ягоды ирги после сбора (вполне созревшие) выдерживают 7 — 8 дней. Затем их перебирают, раздавливают и заливают водой (один стакан на 1 кг), ставят на огонь, доводят температуру до 60°С и прогревают 10 минут, отпрессовывают и подвергают тепловой обработке, добавляя на 1 л сока 3 г лимонной кислоты или купажируя с соком кислых ягод. Используют соковарку и соковыжималку. Применяют после консультации с врачом.