Posted on

Сок черноплодно-рябиновый с мякотью

Ингредиенты:

  • 500 г пюре
  • 500 мл сиропа

Зрелые ягоды перебрать, промыть, удалить излишки влаги, пропустить через мясорубку, нагреть до 75 — 80°С и выдержать при этой температуре 15 минут без добавления воды. Затем сразу же протереть через сито из нержавеющей стали или дуршлаг.

Горячую массу смешать с кипящим 35%-ным сахарным сиропом (350 г сахара, 650 мл воды), подогреть при помешивании до температуры 70 — 80°С, расфасовать в прогретые банки.

Стерилизовать при 100°С: пол-литровые банки 15 минут, литровые 22 минуты, трехлитровые 50 минут.