Месяц: Январь 2021

На Руси долгое время сыром называли творог, то есть не видели различия между этими продуктами, так что можно считать, что сыр на Руси появился одновременно с творогом.

Ингредиенты: 300 г говядины (вырезка) 1 ст. ложка сливочного масла 200 г помидоров или огурцов 2 луковицы 3 ст. ложки нарезанного зеленого лука 1/3 лимона

На Руси рыбу коптили, подвесив ее в печную трубу на расстоянии 50-100 см от огня. В печи разжигали огонь и готовили почти каждый день, в дыму, выходящем

Ингредиенты: 1,75 л кваса 3 отварные картофелины 250 г квашеной капусты 1 луковица 1 ст. ложка растительного масла 1 ст. ложка натертого хрена соль Отварной

Без специй и пряностей многие блюда кажутся пресными. Дело не в том, что они невкусные или плохо приготовлены, просто пряности оттеняют вкус мяса, рыбы

Когда точно кефир появился на Руси, не известно. По одной версии, кисломолочный продукт наподобие кефира появился среди тюркских и славянских народов в 6-7 вв.

Речную и озерную рыбу – окуней, ершей, налима, щуку, осетровых, леща, судака и т.д. – на Руси ели испокон веков, а после принятия христианства стали есть

Ингредиенты: 50 г меда 3 г корицы 2 г гвоздики 100—150 г сока брусники или клюквы 1 л воды Мед растворить в кипятке, добавить корицу, гвоздику, сок и кипятить 25— 30 мин.

Плоды подготовить предыдущим способом. После удаления излишков влаги разрезать, удалить косточки. Половинки уложить в прогретые банки, залить кипящей водой.

Отобранные на повидло вполне созревшие, даже перезревшие, но кепкие плоды перебирают, моют и удаляют косточки. 5 кг подготовленной вишни помещают в посуду