Ингредиенты: • Хрен • 1 ст. сметаны • 1 ст. л. масла • 3 желтка 6 ложек тертого хрена, 1 стакан сметаны, 1 ложку…
Соус-сироп
Ингредиенты: • 2/3 ст. сиропа • 1/3 ст. мадеры или красного вина • 2 ч. л. картофельной муки • сахар 2/3 стакана сиропа, 1/3…
Соус смородиновый
Ингредиенты: • 200 г красной смородины • 1/2 ст. вина • 1/2 ст. сахара • 1 ч. л. картофельной муки • корица Смородину перебрать и…
Соус из клюквы
Ингредиенты: • 2/3 ст. клюквы • 1/3 ст. сахара • 2 ч. л. картофельной муки • корица 2/3 стакана клюквы заполнить водой, добавить корицы и довести…
Маковое молоко
Ингредиенты: • 2 ст. мака • 2-3 ч. л. сахара 2 стакана белого или серого мака обдать кипятком, оставить на несколько часов. После…
Соус красный сахарный
Ингредиенты: • 1/2 ст. муки • 1,5 ст. л. масла • 3 ч. л. сахара • 1/2 лимона • 2,5 ст. бульона Муку поджарить в…
Соус обыкновенный
Ингредиенты: • 1 ст. л. масла • 1 ст. л. муки • 2 ст. бульона • зелёный лук • соль Масло и муку смешать и вскипятить. Добавить…
Соус к вареной рыбе
Ингредиенты: • 1,5 ст. л. масла • 1/2 ст. муки • 1 маленькую баночку оливок, каперсов или маринованных грибов • 1/2 лимона • зеленой петрушки…
Соус из шампиньонов
Ингредиенты: • 6 шампиньонов • 1,5 ст. л. масла • 1/3 ст. муки • 1 рюмку хереса • 1 ломтик лимона • соли Очистить 6 штук…
Соус ягодный
Ингредиенты: • 3 ст. малины или земляники • 1/2 ст. столового вина • 1/4 ст. мадеры • 1/2 ст. сахара • 2 ч. л. картофельной…